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春夏秋冬 京のくらし

日々、小さい幸せを積み重ねていきたいです。カフェはじめました♪

茄子の鶏そぼろ餡 

2014/08/11
Mon. 17:00

今日明日とお仕事です〜
台風が過ぎて、やっと青空が見えました
みなさま地域は大丈夫でしたでしょうか

今夜はお月見できるかな?



今日のお家ゴハン


IMGP3257.jpg
Cpicon ☆茄子の鶏そぼろ餡☆ by ☆あっさむ☆



<材料(2人分)>

茄子 ・・・ 3本
鶏ミンチ ・・・ 150g

〇酒 ・・・ 大1
〇生姜(チューブ) ・・・ 2センチ

●水 ・・・ 150cc
●出汁醤油 ・・・ 大2
●みりん又は砂糖 ・・・ 小1

ごま油(炒め用) ・・・ 大1

塩 ・・・ 少々

水溶き片栗粉 ・・・ 片栗粉:水:1:4

青ネギ(小口切り) ・・・ 適量



<作り方(所要時間15分~20分)>

① ナスは食べやすく切って5分程水にさらし、レンジ600W3分加熱

② 鍋にゴマ油を引いて鶏ミンチを炒め、色が付いてきたら〇を入れて炒める    ※中火

③ 2に●を入れてグツグツしたら1を入れて炒め、塩で味を調える    ※弱火

④ 更にグツグツしたら水溶き片栗粉を入れて、トロみが付いたら出来上がり!





IMGP3258.jpg

麻婆茄子の辛くない版^^

ショウガを入れてるのと、片栗粉のトロミが優しい感じで
暑い夏なので、冷たいもんで疲れた胃にピッタリなお料理です



IMGP3259.jpg

これって冬瓜で作っても良さそうですね



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最後までおおきに♪

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2014-08